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槟榔产业需要四个新突破

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-21 21:34:06  浏览次数:

当今世界,科学发展、技术发明与商品化产业之间的关系越来越紧密,科技成果转化为现实生产力的周期越来越短,科技进步和创新越来越成为经济社会发展的重要决定性因素。根据湘潭和全省槟榔行业的实际情况,要促进槟榔产业健康、快速地发展,迅速解决槟榔食品加工存在的三个主要问题,必须依靠科技,在以下四个方面来一个根本性的突破:

第一,用现代工艺取代传统工艺,使槟榔食品从单一的陈旧的洗、煮、烤、切解放出来,创造出一个科学、卫生、规范、适应槟榔食品发展的全新的独特的崭新工艺。传统的制作槟榔都是洗(果)、煮(果)、烤(果)、切(果),这种工艺既落后,又繁琐,尤其是不规范,造成槟榔加工的每一批次产品质量不稳定,同时配方繁杂,没有统一的计量标准,配料随意性大,特别是一些小型加工厂以多放多种香精的配料方法,来达到口感要求,造成某些指标严重超标。

这种不规范、不科学的陈旧工艺,既浪费了原材料,又不能达到《湖南省食用槟榔地方标准》的要求。因此,必须按照科学的办法,确定科学的配方和香精、香料的配比,把工艺流程的随意性,改为现代工艺的规范性,把凭经验配料,改为按科学法则投料,使槟榔加工整套工艺真正达到简便、卫生、规范、易操作、效率高的目的。

第二,废除家庭作坊式的生产模式,建立现代工厂化规模型加工体制。传统的槟榔制作局限于一家一户,几个盆子,几把刀子,根本谈不上形成批量生产。这几年湘潭槟榔蓬勃发展,崛起了一批具有相当规模的骨干企业,但是绝大多数仍然是手工操作为主。

不论是劳动效率、产品成本和产品质量都还大有文章可做,大有潜力可挖,因此,以科技为先导,实现从选籽、发籽到封口、包装等全部生产过程的机械化、自动化,是当前槟榔加工亟待冲破的一个难关。只有这种全新的加工生产线的形成,才能更大规模地发展槟榔产业,使质量、品牌再上一个新台阶。

而要形成槟榔加工的现代工厂化的流水线,铸造槟榔产业的航空母舰,离开了科技创新是根本办不到的。当然,槟榔加工生产线必须考虑槟榔原果的各种规格、型号、品种、形成独立于其它加工的生产线。

第三,打破槟榔品种单一化,构筑多品种、多风味的新格局。这乃是湘潭槟榔走向全国、走出国门的关键之处,也是槟榔发展的后劲所在。必须从充分发挥槟榔药用价值的观点出发,开发出新一代槟榔食品,这种新型食品,可以是固体的,也可以是液体的,可以是纸包装的,也可以软罐的。

2000年,我市一批医务科技工作者,用槟榔食品为原料,研制一种新型的液体药用食品,治疗胃部幽门螺旋杆菌,获得成功。填补了全国和世界的一项空白,这为打破传统的单一的槟榔食品探索出了一条新的路子。如果,我们能广泛运用生物学、基因学等高科技,完全可以研制成最新一代的槟榔食品,这无疑是开拓槟榔食品国内外市场的强大原动力。

第四,以信息科技带动槟榔产业化,使槟榔迈上现代信息的新国道。传统的槟榔加工,基本上一家一户,各自为重,工艺保密,这种传统的家族式的自我封锁,严重阻碍了槟榔的快速发展,也形不成槟榔的产业优势。要使槟榔食品向全国发展,走向世界,就必须彻底废弃封闭式的家庭管理模式,以新型的开放式的企业家族取代落后的封闭的家族企业。

槟榔企业要不仅要了解自身、了解行业、更应该了解世界,把自己的企业和产业通过网络与全国和世界联接起来,这既可以了解信息,壮大自己,又可以使世界和同行了解自己。只有走上信息化的科学轨道,才有槟榔产业发展的的广阔空间!

在知识经济飞跃发展的新世纪里,湘潭槟榔行业肩负着更加光荣而艰巨的任务。只要我们弘扬科学精神,紧紧依靠科技创新,立足一个高字(高科技),突出一个新字(新技术),瞄准一个精字(质量精),就一定能实现槟榔产业跨越式发展,创造出无愧于伟大时代的新的业绩!

 
 
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